Tortine rustiche salate con broccolo, patate e Emmental

Quando dovete far mangiare le verdure ai bambini provatele tutte: tutti i rimedi possibili per nasconderle e fargliele mangiare con un piccolo inganno che fa bene però alla loro salute. Come queste tortine deliziose che apprezzeranno sicuramente. 

Preparazione:

• Lavare bene le patate per eliminare ogni residuo di terra. Lessarle in una pentola con abbondante acqua bollente salata e una volta cotte sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Metterle poi in una ciotola a raffreddare.  

• Lavare il broccolo e tagliarlo a pezzi. In una padella rosolare un filo d’ olio e aggiungere il broccolo, cuocere a fuoco vivace e mescolare spesso per circa 10 minuti. Verso la fine della cottura del broccolo aggiungere le patate mescolare bene il tutto, proseguire la cottura a fuoco vivace ancora per un minuto, poi spegnere il fuoco. Mettere i broccoli con le patate a raffreddare in una ciotola. 

• Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grandi. In una grande ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte e la farina mescolando spesso onde evitare la formazione di grumi. 

• Aggiungere le patate con il broccolo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di noce moscata. Mescolare bene il tutto e versare il composto ottenuto dentro delle pirofile da forno leggermente imburrate.

• Riscaldare il forno in modalità statica a 180°C. Infornare le tortine per circa 30 minuti fino a quando risulteranno ben solide. Trascorso il tempo necessario, sfornare e servire.