Torta "tutta" mele

Odio le torte di mele che in realtà non sanno di mele! Io adoro quelle torte che devono straripare di mele. Come in questo caso: facilissima da realizzare e con ingredienti facilmente reperibili o che sicuramente abbiamo tutti in casa.

Preparazione:

• Lavare il limone e spremerne il succo. In una ciotola mettere il succo del limone con dell’acqua. Lavare le mele, togliere il torsolo centrale e tagliarle a fette sottili (se preferite potete sbucciarle). Mettere nella ciotola con acqua e limone le fette di mela onde evitare che si ossidino a contatto con l’aria e diventino scure. Mettere da parte. 

• Separare i tuorli dagli albumi, quindi montare i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la farina setacciata con il lievito, il latte, la cannella e le mele e iniziare a mescolare il tutto con cura. Montare a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale e amalgamarli delicatamente all’ impasto appena preparato con movimenti dall’ alto verso il basso onde evitare di smontare il composto.

• Rivestire di carta forno una teglia quadrata (se non la possedete potete utilizzare quelle in alluminio usa e getta o una semplice tortiera), versarvi l’impasto e lasciare cuocere in forno già caldo a 170°C in modalità statica per circa 30 minuti.

• Sfornare, lasciare raffreddare la torta e una volta che si sarà raffreddata spolverare a piacere con zucchero a velo, tagliarla a quadrotti e servire.