Crema di zucca con ceci e curcuma

La curcuma è una spezia che non avevo mai provato che ho deciso di comprare l' altro giorno al supermercato e lo usata all' interno di questa zuppa. Ho scritto un articolo sul blog se anche voi volete conoscere e saperne di più su questa spezia.

Preparazione:

• Pulire la zucca togliendo la buccia, semi e filamenti interni quindi tagliarla a tocchetti.

•  In una pentola versare il brodo vegetale aggiungere la zucca, il sale e la curcuma e far cuocere il tutto a fuoco moderato finché la zucca diventa morbida (ci vorranno circa 20 minuti). 

• Pochi minuti prima della fine della cottura versare i ceci ben scolati dalla loro acqua di cottura o dal liquido di conservazione se utilizzate quelli già pronti.

• Trascorso il tempo necessario frullare con un mixer a immersione (se il composto dovesse risultare troppo liquido farlo asciugare ancora qualche minuto a fuoco moderato). 

• Versare in ciotole individuali e prima di servire aggiungere l’olio extravergine di oliva e pepe nero grattugiato a piacere. 

• Accompagnare con pane tagliato a fette e se lo desiderate leggermente bruscato.