Insalata con pomodori, sedano e scagliette di pecorino

Quando hai voglia di una caprese ma in frigorifero non hai la mozzarella oppure semplicemente è un piatto che non gradite particolarmente potete comunque realizzare un' altra fresca insalata utilizzando qualsiasi formaggio che avete a disposizione in frigorifero come ho fatto io, in questo caso con del Pecorino Romano. 

Preparazione:

• Lavare e asciugare i pomodori tagliarli a cubetti e disporre all’ interno di una ciotola. Lavare il basilico. Lavare e pulire il sedano dai filamenti esterni e tagliarlo a tocchetti.

• Con un pelapatate tagliare a scagliette il pecorino (potete anche tagliarlo a pezzetti più grossi con il coltello). In una grande insalatiera unire quasi tutti gli ingredienti: i pomodori, il sedano, il basilico e condire tutto con olio extravergine di oliva e sale.

• Mescolare bene il tutto e poco prima di servire unire le scaglie di pecorino.

Consigli utili: Mettere il pecorino nei pomodori poco prima di servire l' insalata per evitare che con il condimento e il succo dei pomodori possa ammorbidirsi troppo. Così il formaggio resterà più sodo e saporito.